Het plaatsen van ecologische ovens in Chiapas.
Sinds oktober 2011 maakt Grassroots Projects onderdeel uit van la Pirata: een samenwerkingsverband van diverse organisaties in Mexico die sympathiseren met de Zapatistas. De strijd van de Zapatistas in de deelstaat Chiapas is sinds het ontstaan van Grassroots Projects een grote bron van inspiratie geweest. Het bestuur van de Zapatistas heeft la Pirata gevraagd om mee te helpen met het plaatsen van ecologische ovens in gemeenschappen. Geheel volgens de traditie wordt er in Mexico nog veel op hout gekookt. Het geeft ook de typische ‘Mexicaanse smaak’ aan veel etensproducten. Zo worden onder andere de tortillas op een houten vuurtje bereid. Dit gebeurt vaak in een primitief schuurtje naast het huis. Deze worden vaak amper geventileerd wat erg slecht is voor de gezondheid en daarnaast kost het koken op open vuur veel hout. Vandaar het verzoek om ecologische ovens te bouwen. Ecologische ovens zorgen ervoor dat de rook naar buiten waait en heeft ook nog eens als groot voordeel dat er aanzienelijk minder hout verstookt hoeft te worden.
… Continue Reading